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人工智能加快落地应用 为餐饮等行业按下“加速键”

导读：人工智能可以开始全面的产业化，也是行业应用和商业化的全面普及，并且呈现深度赋能行业的新趋势，对传统行业的重要性日益凸显，助力产业数字化升级。　　近日，世界人工智能大会以全新的“云端峰会”如期举行，业界人士共商人工智能如何为发展和治理提供新动能、新方案。近年来，随着互联网信息技术快速发展，并在物联网、大数据、云计算等核心技术驱动下，人工智能已经在不知不觉中逐渐深入生产、生活的方方面面，并在多个行业实现真正落地，如餐饮、食品加工、仓储物流、零售、医药等行业。

所谓人工智能，也称“机器智能”或“智能模拟”，它是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学，是计算机科学的一个分支，其研究领域主要包括机器人、语言识别和自然语言处理、图像识别等。随着经济的快速发展，互联网信息技术不断提高，人工智能慢慢地融入生产、生活之中。

数年来，先后发布了一系列的国家政策刺激人工智能产业的发展，并且在国家的大力支持下，全国各级政府开始了新一轮的人工智能发展规划，大力推动人工智能产业的发展及落地，并取得重大进展。

如今，上海人工智能企业、人才、创新资源正在加速积聚，产业规模不断扩大，日益成为产业要素非常齐备、应用场景非常丰富的AI试验场，更成为人工智能发展的“风向标”。

有业内人士表示，人工智能已走出技术爆发的阶段，进入落地应用、创造价值的新时期，后半段，人工智能可以开始全面的产业化，也是行业应用和商业化的全面普及，并且呈现深度赋能行业的新趋势，对传统行业的重要性日益凸显，助力产业数字化升级。传统行业使用机器人代替人工劳作，可大大提高生产力和降低劳动成本，如餐饮行业。

现在，人工智能已经开始向餐饮业进军，并已占领一席之地。从早的街头巷尾常见“机器人刀削面”开始，到“无人餐厅”，到近日，餐饮集团打造的“机器人餐厅”在广东顺德开业，再到某航空食品企业加快数字化升级，引进炒菜机器人、煲仔饭机器人、甜品机器人等多个自主研发的餐饮机器人，人工智能已悄悄在餐饮业立足。

此外，在仓储、物流方面，人工智能也得到应用。据悉，某企业已在“仓运配”全流程实现AI赋能，拣选效率超人工10倍，准确率达99%以上，从下单到配送到家20分钟即可完成。无疑通过人工智能、大数据、5G等技术的深化应用，不仅提升仓储、物流效率，节省用工成本，同时还让整个物流运输网络变得更高效，进一步优化配送效率和成本。

其实，人工智能要实现真正落地，不仅是“技术过硬”，将技术切实落地于适配的场景，在技术迭代过程中，不断创造更高的落地价值，更重要的还需要专业的人工智能人才作为动力支持。

日前，根据大数据显示热搜专业，同人工智能相关的技术专业占据6个，如人工智能、机器人工程、物联网工程、大数据技术等，有望为产业提供强有力的技能人才支持。

人工智能技术面临从感知智能到认知智能、从大数据学习到小样本学习、从专用智能到通用智能等重要挑战。同时，人工智能与5G、区块链等其他新兴技术融合发展的趋势也越来越明显。相信随着科技的快速发展，以及专业技术人才培养等，人工智能将会在更广泛的领域施展“魔力”，持续为更多产业发展按下“加速键”，为相关行业带来更为广阔的增长空间。

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